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王福俤
王福俤
国家万人计划专家,国家杰青、中科院百人计划专家、浙江大学营养与食品安全研究所所长
领域:新型功能食品的研发
  

国家万人计划、国家杰出青年基金获得者、中国科学院百人计划学者、科技部中青年领军人才、国家百千万人才工程、政府特殊津贴获得者及浙江省海外高层次千人计划学者。浙江大学求是特聘教授、营养学博士、博士生导师;浙江大学营养与食品安全研究所所长。

1992年获河北医科大学公共卫生学院学士学位,1995年获上海同济大学医学院营养与食品卫生学硕士学位,1998年第二军医大学军事预防医学博士学位。1998-2002年在第二军医大学海军医学系工作,先后任讲师、副教授、硕士生导师、教研室主任。2002-2004年在美国密苏理哥伦比亚大学营养系和生物化学系从事博士后研究。之后在美国哈佛大学医学院和波士顿儿童医院任研究员(Instructor);美国佛罗里达大学人类营养与食品系任研究副教授。2009-2012年在中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所研究员、博士生导师、微量元素分子营养学研究组主任。2013-2014年任浙江大学公共卫生学院院长。现任国家卫计委食品安全国家标准评审委员会委员;美国佛罗里达大学食品与人类营养系Courtesy Professor;Scientific Reports杂志编委。先后主持国家自然科学基金项目杰出青年项目、重点项目(3项)、面上项目(5项),参与国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2项)、科技部支撑计划及上海市基础研究重点项目等。在Nature Genetics、Nature、Blood、Hepatology等国际著名杂志发表论文百余篇,论文他引2000余次;主编专著3部;申请专利10项;多次受邀在国内外做大会学术报告。

研究领域

运用涵盖分子生物学、细胞生物学、生物化学及遗传学等多学科前沿实验技术,以基因敲除小鼠、斑马鱼及人群流行病学为实验手段研究微量元素/金属元素(包括铁、锌、铜、锰及镁)代谢的分子及遗传机制。主要研究方向如下:

1) 微量元素稳态代谢的分子机制。矿物质和微量元素是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质,过少会引发相应的缺乏病,例如锌缺乏可引起小儿厌食、生长发育停滞以及免疫力降低等;铁缺乏可以引发缺铁性贫血。但这些矿物质和微量元素过量同样对健康造成极大危害。因此维持机体矿物质和微量元素平衡对人类健康至关重要。近年来,团队在国际上率先发现多个参与铁、锌、锰等金属离子转运新基因,并系统阐明其维持稳态代谢的分子机制。

2) 流行病学及大数据探讨营养代谢与慢病防治。营养代谢失衡是重大慢性病包括糖尿病、肥胖、心脑血管疾病及肿瘤的关键促发因素。近期部分成果:Meta分析发现膳食镁可降低心衰、中风及糖尿病发病及死亡风险(BMC Medicine 2016,通讯作者);Meta分析发现超重及肥胖人群中血清铁水平及转铁饱和度均较正常体重人群显著下降,与铁缺乏的发生风险显著相关(Obesity Reviews 2015,通讯作者);Meta分析揭示膳食血红素铁的过量摄入可增加心血管疾病风险(Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 2014,通讯作者); Meta分析揭示阿尔兹海默症患者血清铁偏低,且往往伴有缺铁性贫血,而特定脑区存在高铁蓄积(Journal of Alzheimer’s Disease 2014,通讯作者); 67项膳食营养因素与胃癌发生风险全面深入评估和分析,发现水果与白色蔬菜摄入量可明显降低胃癌罹患风险,而腌制食品、高盐摄入及酒精饮用是肯定的胃癌风险膳食因素(European Journal of Cancer 2015,共同通讯作者)。

3)食品安全中的重金属危害分子机制及防治新措施研究。近年我国重金属污染事件频发,严重威胁国民健康与社会和谐。鉴于科学前沿及国家重大需求,食品安全中的重金属危害研究也成为我们的主要攻关方向:(1)重金属代谢分子机制研究;(2)重金属危害的人群流行病学研究;(3)以金属为靶点的生物活性单体筛选与机制研究。

4)新型功能食品的研发。以我国居民迅猛高发的重大代谢性疾病如糖尿病、代谢综合征、心血管疾病等为攻关核心,通过应用多种高新技术与现代营养学新理论,筛选天然食物或植物提取物功能因子,研发新型高效安全功能食品。该研究方向得到科技部支撑计划项目支持,申报国家专利7项。

4)公益健康科普宣教。致力于营养健康知识大众科普宣教,荣获上海市科学技术委员会授予的“上海科普宣讲大使”称号;创建 “营养发现”微信公众宣教平台,每天推送营养学新发现、新知识、新理论。欢迎“关注”!